4 Kalbschnitzel ( alternativ Hühnerschitzel) ca. 300 g Spagetti Tomatensauce mit Zwiebel, Knoblauch und viel frischen italienischen Kräutern verfeinern Ich habe auf dem Slider unten auch Hühnerschnitzel verwendet, da es in Oberösterreich schwierig ist Kalbschnitzel zu ergattern. Schmeckt aber auch sehr fein. Die Schnitzel würzen und dann mit Mehl, verquirrltem Ei, und frisch geriebenem Parmesan panieren. Die Schnitzel kalt stellen. Für die Tomatensauce habe ich eine Spar Premium von Johanna Meier genommen. Ich habe eine Zwiebel fein gehackt, 2 Zehen Knoblauch fein geschnitten und in Olivenöl glasig anlaufen lassen. Die Tomatensauce dazu, ebenfalls viele frische gehackte Kräuter. Die Sauce ca. 20 min köcheln lassen bis die Zwiebel weich sind. Alternativ kann die Sauce auch mit dem Pürierstab gemixt werden. Ich hingegen mag es gerne wenn Zwiebel und Kräuter spürbar sind. Spagetti al dente kochen, abschrecken und in Olivenöl schwenken und warm halten. In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen und bei mittlerer Hitze Schnitzel auf jeder Seite zwei Minuten anbraten. Bei umdrehen müsst ihr etwas vorsichtig sein dass euch der Parmesan nicht in der Pfanne kleben bleibt! Gutes Gelingen! www.dahoamschmecktsambesten.at 
ZUTATEN
Salz, Pfeffer
100 g Parmesan zum Panieren
2 Eier zum Panieren
Mehl zum Panieren
Butterschmalz zum bratenZUBEREITUNG
