Lasagne

ZUBEREITUNG

Als erstes wird das „Ragu“ zubereitet. Zwiebeln schälen und klein hacken, Knoblauch fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, Faschiertes dazu geben und gut durchbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit braten. Tomatenstücke, Gewürze dazugeben und mit Wasser und Wein aufgießen. Nicht fehlen dürfen die vielen frischen Kräuter! Diese zugeben und das ganze eine halbe Stunde köcheln lassen. Es darf ruhig sehr pikant abgeschmeckt werden.
Für die Bechamelsauce verwende ich keine Butter. Ich gebe die kalte Milch in einen Topf und rühre das Mehl in die noch kalte Milch ein. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gepresstem Knoblauch abschmecken. Alternativ kann auch ein halber Suppenwürfel genommen werden.
Dann wird die Lasagne eingeschichtet. Form buttern, und mit einer Schicht Bechamel beginnen. Dann Teigblätter nicht vorgekocht drauf. Mit Ragu bedecken und mit geriebenem Käse zudecken. Teigblätter drauf, Bechamel, Ragu, Käse! Das wird so lange gemacht bis alle Zutaten aufgebraucht worden sind.
Mit Lasagne Blätter und Bechamel und viel Käse abschließen.
Die Lasagne 45 min bei 200° Ober und Unterhitze im Backrohr backen. Salat dazu servieren…..Achtung, fertig, schlemmen, los!!!!!

Gutes Gelingen!

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