Mürbteig: Ribiselschnee: Für den Mürbteig zuerst das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben, dann die nudelig gehobelte Butter, den Zucker, Dotter und Milch dazugeben. Rasch einen feinen Mürbteig kneten und etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig in einer runden Form (Durchmesser 28 cm )ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen, bis er hellbraun ist. Gutes Gelingen Wünscht euch www.dahoamschmecktsambesten.at 
ZUTATEN
40 g Milch
200 g Weizenmehl (700 Mahlgrad)
8 g Backpulver
100 g Butter
90 g Zucker
2 kleine Dotter
3 Eiklar
1 Prise Salz
120 g Zucker
300 g RibiselZUBEREITUNG
In der Zwischenzeit den Ribiselschnee zubereiten. Dazu die Eiklar mit einer Prise Salz gut aufschlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter aufschlagen, bis der Schaum schön glänzt. Die Ribisel vorsichtig unterheben und die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Den Kuchen dann bei leicht geöffneter Ofentüre (Kochlöffel in die Ofentüre stecken)weitere 25 Minuten bei 180 Grad fertig backen. Am besten im Backofen auskühlen lassen, damit der Schaum nicht so schnell zusammenfällt.
