200 g Mehl (700 Mahlgrad) Fülle Garnitur Aus Mehl, Eier, Dotter, Olivenöl und Salz einen Nudelteig herstellen. Glatt kneten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 min rasten lassen. Für die Fülle die Pilze in kleine Würfel schneiden. Den Parmaschinken ebenfalls. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. (Der Büffelmozzarella ist etwas weicher und den kann man sehr gut klein machen – der kann auch mit einer Gabel zerdrückt werden.) Die weiche Trüffelbutter dazugeben und zart mit Pfeffer würzen und alles gut mischen. Es entsteht eine homogene Masse. Ich habe zum Geburtstag DER GERÄT bekommen. 🙂 Damit habe ich Teigplatten ausgewalkt( zuerst auf Stufe 4 und dann auf Stufe 6), und dann mit dem Ravioli Maker von Tupperware die Teigtaschen fertig gestellt. Bilder siehe im Bilder-Slider unten. In jede Vertiefung wird ein Kaffeelöffel voll Fülle gesetzt, die Teigränder rundum mit Wasser bestrichen und dann kommt eine zweite dünne Teigplatte drauf. Durch das Wasser klebt die zweite Teigplatte gut auf der ersten und platzt beim Kochen nicht auf. Mit dem Nudelwalker drüber walken und so werden die Ravioli ausgestochen. Die fertig gefüllten Ravioli in leicht köchelndem Salzwasser 3 bis 5 Minuten al dente kochen. Mit dem Siebschöpfer heraus nehmen und mit der Thymianbutter ( Butter zergehen lassen und vieeeel frischen Thymian dazu – etwa zwei Minuten köcheln lassen) und dem frisch geriebenen Parmesan anrichten. Diese Menge ergibt ca. 40 Stück Wünsche euch gutes Gelingen und Schlemmen! www.dahoamschmecktsambesten.at 
ZUTATEN
2 Eier
1 Dotter
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
bei Bedarf 1 EL Wasser
100 g Champignon
50 g Parma Schinken oder Serrano
1 P. Mozzarella Mini Spar Premium (ca.120 g)
1 TL Trüffelbutter
Thymian, etwas Pfeffer
Butter und frischen Thymian
Parmesan frisch geriebenZUBEREITUNG
