4 Hühnerfilets Kräuterkruste: Als erstes habe ich die Kräuterpanade gemacht. Butter zergehen lassen und die Brösel darin hell anrösten. Auskühlen lassen und den geriebenen Parmesan, Knoblauch gepresst und die gehackten Kräuter dazugeben. Die Hühnerfilets zuputzen, würzen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Minuten in Butterschmalz anbraten. Ich habe dies in einer Pfanne gemacht, die ich dann gleich ins Backrohr stellen kann. 
ZUTATEN
Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz
125 g Butter
60 g Parmesan
60 g Semmelbrösel
1 Zehe Knoblauch
ca. 5 g Rosmarin
ca. 15 g Petersilie
ca. 5 g Zitronenthymian (alternativ normalen Thymian)ZUBEREITUNG
Die Kräuterpanade auf den angebratenen Filets verteilen und bei 160° Ober und Unterhitze 20 bis 25 min überbacken.
