Hefezopf

ZUBEREITUNG

Butter in einem Topf zergehen lassen, vom Herd nehmen und mit der Milch aufgießen. Zucker und Dotter dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren. Am Rand der Mehlschüssel ein Dampfel mit ein bisserl Milch machen und mit ein wenig Mehl zudecken. Wenn das Mehl Risse bekommt seid ihr Euch sicher, dass die Hefe noch ok ist. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und gehen lassen bis er doppelt so hoch ist. Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und NICHT mehr kneten. Ich halbiere den Teig und mache zwei Stränge daraus. Damit flechte ich einen Zopf. Leider kann ich euch nicht gut erklären wie, aber dies findet ihr auf Youtube … Eigentlich sehr einfach! Wenn er geflochten ist auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Ei besteichen. Den ultimativen Tipp für das Richtige Backen hat mir Dagmar Scheucher eine liebe Facebook Freundin gegeben. Danke liebe Dagmar noch mal dafür. Zopf in das auf 50° Ober und Unterhitze vorgeheiztes Backrohr auf der untersten Schiene einschieben, 15 min gehen lassen. Nach der angegebenen Gehzeit die Temperatur auf 170° (einhundertsiebzig Grad) schalten und den Zopf auf unterster Schiene 30 min fertig backen. Wenn er zu dunkel wird, eventuell mit Alufolie, gegen Ende der Backzeit abdecken.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen!

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